種植區_野菜
假酸漿葉
| 別名 | 假酸漿，碧果草、假酸醬、毛束草（中國高等植物圖鑑） |
| 種植時期 | 種植多年生小喬木 |
| 用途 | 製作阿拜時，將假酸漿葉包覆在小米或糯米的外層，一併食用，具有特殊香氣還可避免脹氣。 |
| 功效 | 含有豐富的葉綠素和大量植物纖維，有補血、治潰瘍、高血壓和整腸助消化的功效。 |
紅地瓜葉
| 別名 | 紅甘藷葉、紅過溝菜 |
| 種植時期 | 全年均可仟插繁殖，尤其以5∼11月間最佳 |
| 用途 | 食用：吃一盤地瓜葉就可滿足一天維生素C和鐵之需求 |
| 功效 | 紅色地瓜葉又富含花青素，有抗氧化效果，而所有地瓜葉都含有多酚，具有抗氧化及抗癌性。這些營養可以去除血液中三酸甘油脂，此外又可以降低膽固醇，具有防治高血壓、退肝火、利尿等功效，所含的膳食纖維柔細，可促進腸胃蠕動，預防便祕、痔瘡及大腸癌罹病率，又能幫助消化，增加飽食感，具有減少熱量攝取的間接優點，也有助於糖尿病患者之血糖控制，地瓜葉為有益人體之健康蔬菜。 |
牛皮菜
| 別名 | 根達菜、厚皮菜、厚合菜等 |
| 種植時期 | 二年生草本植物 |
| 用途 | 紅梗牛皮菜，有菜用、飼用和觀賞等多種用途。 |
| 功效 | 菜葉片富含還原糖、粗蛋白、纖維素、以及維C、鉀、鈣、鐵等微量元素。具有清熱解毒，行瘀止血的功效。 藥用價值具有清熱解毒，行瘀止血的作用。味：甘、寒、無毒。歸經：入肺、脾。 |
消渴菜
| 別名 | 消渴草、塊莖蘆莉草、南洋蘆莉草、蘆莉草、藍蘆莉、三消草、解渴草、小苞爵床、紫莉花、子彈花 |
| 種植時期 | 一年生或越年生草本 |
| 用途 | 消渴菜：適合清炒、煎蛋 |
| 功效 | 性味：性寒，味苦、辛。 效用：全草：治糖尿病。 根或全草有利尿、消渴、清熱、解毒之效。治牙痛、腹痛、感冒、肝病、高血壓、糖尿病、尿毒。 外用搗敷治瘍痛、潰瘡、刀傷。 |
紅落葵
| 別名 | 在台灣除稱之為「皇宮菜」外，美濃客家人稱之「齋嫲菜」；內地四川名為「豆腐菜」，粵語為「潺菜」。 |
| 種植時期 | 多年生草本，喜高溫，生育適溫為 25~30℃。耐熱、耐濕對環境適應性強 |
| 用途 | 食用方法：可以炒食、涮火鍋、涼拌、作湯等 |
| 功效 | 皇宮菜的營養素含量豐富，尤其鈣、鐵等元素含量最高，鈣含量，是菠菜的2—3倍，且草酸含量極低，是補鈣的優選蔬菜。藥用時有清熱、解毒、滑腸、涼血的功效，可用於治療便秘 、痢疾、癤腫、皮膚炎等病。 |
白鳳菜
| 別名 | 白鳳菜:別名白擔當，又名肝炎草 |
| 種植時期 | 多年生傾臥性草本 為台灣特產植物 |
| 用途 | 效能：消炎、解毒、消腫 主治：肝硬化、黃疸型肝炎、高血壓 |
| 功效 | 味辛、甘，性涼。清熱利尿，活血化瘀，涼血止血，舒筋活絡，解毒消腫。 治感冒發熱，中暑腦炎，目赤腫痛，氣管炎，咳嗽，急性肝炎，肝硬化，腸炎腹痛，高血壓，糖尿病，風濕骨痛 |
馬齒莧
| 別名 | 又名馬生菜、馬齒菜、馬屎莧、五行草、酸莧、豬母乳、馬勺菜、地馬菜、馬蛇子菜、長壽菜、老鼠耳、寶釧菜、螞蚱菜 |
| 種植時期 | 1~2 年生草本( 熱帶地區為多年生) 可用種子或扦插繁殖 |
| 用途 | 1.食用 2.藥用3.園藝 炒.涼拌.清涼飲料 馬齒莧炒肉絲 食用：馬齒莧含有豐富的營養成份，若調理得法，清脆爽口、風味獨特，既可生吃亦可熟食 |
| 功效 | 馬齒莧也叫長壽菜，它除含有蛋白質、維生素A.C、粗纖維及鈣、磷、鐵等多種營養成分外，也含有大量Omega-3脂肪酸、去甲腎上腺素和多量鉀鹽。 Omega-3脂肪酸已被科學家發現具有避免視力衰退、減輕更年期的不適，預防癌症、失智症、憂鬱症，減少心血管疾病發作風險等諸多益處。 去甲腎上腺素能促進胰島素分泌、調節體內糖代謝，具有降低血糖濃度。 |
紅青葙
| 別名 | 又名野雞冠花、百日紅、狗尾草、野雞冠、雞冠莧、土雞冠、狗尾莧等 |
| 種植時期 | 一年生至多年生草本植物 |
| 用途 | 取紅葉品系青葙的嫩莖葉加入薑絲、麻油，大火炒煮，味道跟顏色都像極紅鳳菜 |
| 功效 | 種子：清肝，明目，退翳。治肝熱目赤，眼生翳膜，視物昏花，肝火眩暈，袪風濕，障翳，疥癬；花序：清肝涼血，明目退翳。治吐血，頭風，目赤，血淋，月經不調，帶下；莖葉及根：燥濕清熱，止血，殺蟲。治風熱身癢，瘡疥，痔瘡，外傷出血，目赤腫痛，角膜炎，角膜雲翳，眩暈，皮膚風熱搔癢。 |
赤道櫻草
| 別名 | 又名日本枸杞、活力菜、寬葉十萬錯、寬葉馬偕花，活綠菜(南部民眾通稱)，日本黑子仔菜(中北部民眾通稱-意思是日本龍葵)，中國紫蘿蘭 |
| 種植時期 | 多年生半匍匐性灌木狀草本植物 可週年連續採收 |
| 用途 | 1.食用：赤道櫻草的嫩枝葉細嫩好吃，沒任何氣味，煮湯(蛋花湯)，煎蛋，做小吃(碗粿，水餃)都很好吃；葉子久煮，常綠不褪色，故又名活綠菜；繁殖力特強(扦插法最快)，沒有蟲害，不用施藥，是安全又健康的蔬菜植物。 2.藥用：具有藥效，菲律賓將它的花葉作為小腸收斂劑；非洲國家的原產地，婦女分娩期間則被用於減緩陣痛；甚至某些國家用來治療風濕及氣喘。性味：莖、葉：辛、平；味苦，性寒。 |
| 功效 | 效用：莖、葉：散瘀消腫，接骨止血；清熱解毒，涼血止血，利濕通淋。治跌打腫痛，骨折，外傷出血，感冒發燒，肺炎，支氣管炎，咽喉疼痛，肝炎，黃疸型肝炎，膽囊炎，濕熱瀉痢，泌尿系感染，小便淋痛，口腔潰瘍，白帶，腸風下血，痔瘡腫痛，皮膚紅腫，蜂窩組織炎，燒燙傷。 |
白鶴靈芝
| 別名 | 仙鶴草、香港仙鶴草、白鶴草、仙鶴花、癬草、靈枝草、仙鶴靈芝草、扭序花 |
| 種植時期 | 多年生、直立草本常綠亞灌木 |
| 用途 | 1.觀賞用：花形像展翅的白鶴，常被種來當添景植物。2.藥用：性味：全草：甘、淡、微苦、平，有小毒。 |
| 功效 | 效用：潤肺止咳，平肝降火，消腫解毒，殺蟲止癢。治高血壓，糖尿病，肝病，肺結核，脾胃濕熱，結核，濕疹；根：治毒蛇咬傷。白鶴靈芝肉質的根和葉搗爛與檸檬汁混合可治輪癬和其他的皮膚病；種子據說也有同樣的用途；葉的汁液可去汗疣；根可解毒蛇咬傷；枝、葉煎水服，治肺結核、咳嗽、高血壓。 |
紅鳳菜
| 別名 | 台語又被稱為「紅菜」。 |
| 種植時期 | 多年生傾臥性草本，為台灣特產植物 |
| 用途 | 屬涼性蔬菜，怕寒者可以搭配薑、酒烹調中和，尤其用熱油炒紅鳳菜更可以促進β胡蘿蔔素吸收。 腎功能有問題的患者因為其鉀含量較高，應該要控制攝取量並且建議汆燙方式烹調。 |
| 功效 | 紅鳳菜富含磷、鐵、蛋白質，其豐富鐵質具造血補血的作用，還能增強免疫力，並含鉀可幫助體內的水分代謝，消除浮腫、降低血壓的功效。 具有清熱涼血、活血、止血等功效；對於解毒消腫、生理痛、治咳血、外傷出血、痢疾等都可改善。此外，紅鳳菜根莖還有止渴、解暑等功能。 |
蕗蕎
| 別名 | 正式名稱為「薤」（ㄒㄧㄝˋ），又稱小蒜、野蒜、小洋蔥、火蔥 |
| 種植時期 | 多年生，也可做二年生栽培作物。 |
| 用途 | 鱗莖則可醃漬 幼嫩莖葉可炒或生食 蕗蕎有增進食慾，幫助消化，解除油膩，健脾開胃，溫中通陰，舒筋益氣，通神安魂，散瘀止痛等醫療效果。 |
| 功效 | 首先蕎頭最大的藥效是來自它的「硫磺化合物」。蕎頭成分的氨基酸，由於人體酵素的分解作用而變成甲基蒜素，能夠抑制出血性大腸菌O-157，亦能夠消除胃潰瘍以及胃癌的致病原因。蕎頭的甲基蒜素同時也會產生阻止血小板凝固的物質，所以能夠預防腦梗塞或者心肌梗塞的發生。其次，蕎頭所含的類黃酮醇以及固醇類也具有抑制癌發生的效果。蕎頭所含非溶性食物纖維為所有食用植物類之冠，能夠吸收有害的致癌物質，並且增快排洩速度，藉此抑制腸內癌症的發生，而蕎頭所含有的水溶性纖維也能夠降低血糖值、尿酸值，減少血液中的膽固醇及使人體內的血液、淋巴液等體液流動順暢，藉此預防動脈硬化以及高血壓、大幅改善各種痠痛、心血疾病、眩暈症等 |
龍葵
| 別名 | 烏甜仔菜、黑鬼仔菜、黑珠仔菜、黑店仔子、 烏仔菜、烏子茄、白花菜、老鴉眼睛菜、天泡烏甜菜、天天果、黑天天、苦葵、苦菜、牛酸漿、水茄、天茄子、野辣椒、黑茄子、野葡萄，野辣虎（江蘇蘇州）；野海椒（四川屏山、南川）；小苦菜（四川會東）；石海椒（四川南川）；野傘子（四川城口）；野海角（四川鹽邊）；燈龍草（湖北巴東）；山辣椒（河北內邱）；野茄秧（雲南蒙自）；小果果（雲南河口）；白花菜（廣東樂昌、惠陽）；假燈龍草（海南澹縣）；地泡子（湖南）；飛天龍（江西）；天茄菜（貴州）、Kuudon、Patimauga、Waaseku(泰雅)；Ratura’k(排灣) |
| 種植時期 | 一年生草本 |
| 用途 | 龍葵入口味道微苦而後甘，可以汆燙、炒食、煮湯，也可以煮粥。 煮成清湯，則是原住民解酒的飲料。 |
| 功效 | 龍葵全草皆可入藥，莖葉有解熱、利尿、解毒、解酒、治慢性氣管炎之效，與黑糖熬煮飲用治抗過敏、鎮靜及降血壓，搗爛了還可外敷腫毒及跌打損傷等。另外據實驗發現少花龍葵具抗炎效用及保肝活性。 |
昭和菜
| 別名 | 又稱山茼蒿、革命菜、野茼蒿、飛機草 |
| 種植時期 | 一或多年生直立草本 |
| 用途 | 1.食用2.藥用 炒、湯、炸味道似茼蒿，故有山茼蒿之稱。 |
| 功效 | 有解熱、涼血、利尿、健胃，消腫、通便等功效，主治高血壓、頭痛、吐血、便祕、水腫、肝硬化。 |
巴蔘
| 別名 | 又稱粉光蔘、西洋蔘、花旗蔘 |
| 種植時期 | 多年生草本 |
| 用途 | 1.起油鍋爆香蒜末或薑末入巴蔘葉拌炒熟,起鍋前添香油即可. 2.以麻油或橄欖油拌炒，更可吃出健康。 3.適合快炒，味道更好。 4.煮粥或煮湯最後才下，可保口感清爽。 |
| 功效 | 巴蔘味甘、性平，入肝、腎、肺三經，除了補氣養顏以外，還可健胃整腸，兼具補虛強壯及治糖尿的功效。亦可治氣管炎、支氣管炎，痰咳等，巴參入肺經，為清肺氣、治陰虛喘咳良方，肺和氣管引起的各種咳症，加上其他佐藥，八成以上可以治癒。 而腦神經衰弱、失眠、健忘、嚴重痴呆症、貧血、耳鳴、腎虛腎虧、四肢無力等症狀，食用巴參，即可補中益氣，安腦醒腦，補血補氣，為用腦過度者的良伴。 |
角菜
| 別名 | 葉形如鴨掌，故又稱為「鴨腳菜」、「角菜」 |
| 種植時期 | 多年生宿根草本植物 |
| 用途 | 食用：嫩葉及葉柄可食 藥用：性味：全草：甘、微苦 (1)嫩莖葉清炒：以嫩莖葉洗滌後，以蒜爆香後大火急炒。 (2)嫩莖葉炒肉絲：嫩莖葉洗滌後，切細以肉絲加蔥爆香再用大火急炒。 (3)嫩莖葉細切煮高湯或魚湯、煮排骨、魚丸或加粉絲、蛋花湯。 (4)嫩莖葉細切混麵粉團油炸。 |
| 功效 | 角菜富含維他命C、磷、鈣、蛋白質、脂肪、醣質、鐵質、及維他命B1、B2等，營養甚為豐富，且具有芳香，經常食用可促進骨骼發育及新陳代謝作用，亦有增進食慾，造血強身及輔助成長之功能，並可退火氣、治牙痛、預防高血壓及糖尿病。角菜幼株甚為細嫩，所含之纖維質有助消化，解便秘之功效。 還有袪風止咳、活血和瘀、消腫解毒的功效。 |
山蘇
| 別名 | 山蘇花俗稱鳥巢蕨、鳥蕨羊齒、山翅菜、歪頭菜、老鷹翅 |
| 種植時期 | 山蘇主要產季為每年的十一月至隔年的二月 |
| 用途 | 1.盆栽、寄植觀賞等。其葉片為優良花材。山地同胞取其芽搗碎敷創傷，而且捲曲嫩葉可炒、煮食，亦可以煮稀飯和做泡菜。2.藥用：性味：微苦、涼。效用：全草：清熱解毒。 |
| 功效 | 山蘇花是一種具有利尿、預防高血壓、糖尿病的食物。 |